Курсы ресторанного персонала: «Администратор ресторана»

Администратор ресторана – административно-управленческий персонал, обладающий знаниями и практическими умениями в области организации и осуществления ресторанной деятельности. Цели и задачи курса: рассмотрение теоретических и практических основ организации предприятий сферы ресторанного сервиса; изучение особенностей качества оказания ресторанных услуг и культуры обслуживания клиентов; изучение особенностей процессов оказания услуг на предприятиях ресторанной сферы; изучение профессиональных обязанностей администратора ресторана. Краткое содержание курса Содержание курса: РАЗДЕЛ 1. Организация деятельности ресторана Тема 1.1. Задачи и принципы организации деятельности ресторана. Тема 1.2. Организация управления рестораном. Тема 1.3. Виды, формы и методы организации ресторанных услуг. Тема 1.4. Эффективное и экономически выгодное размещение ресторана. РАЗДЕЛ 2. Организация процесса оказания ресторанных услуг Тема 2.1. Материально-техническое обеспечение в сфере ресторанного сервиса. Тема 2.2. Рациональная организация и уровень обслуживания потребителей. Тема 2.3. Формы обслуживания и уровень организации ресторанного обслуживания потребителей. РАЗДЕЛ 3. Организация работы основных, вспомогательных и обслуживающих подразделений ресторана Тема 3.1. Организация работы основных и вспомогательных подразделений ресторана. Тема 3.2. Организация снабжения и складского хозяйства ресторана. Тема 3.3. Организация работы по повышению качества оказываемых услуг и культуры обслуживания посетителей ресторана. РАЗДЕЛ 4. Организация, нормирование и оплата труда сотрудников ресторанного сервиса. Тема 4.1. Элементы организации труда сотрудников ресторана. Тема 4.2. Нормирование труда на предприятиях сферы сервиса Тема 4.3. Оснащение рабочего места сотрудника ресторана и его обслуживание. Тема 4.4. Сущность и принципы оплаты труда и премирования работников ресторанного сервиса. РАЗДЕЛ 5. Стандарты работы администратора ресторана. Тема 5.1. Должностные обязанности администратора ресторана. Тема 5.2.Корпоративный кодекс и этика делового общения администратора ресторана. Тема 5.3. Документационное обеспечение деятельности администратора ресторана. Тема 5.4. Работа администратора с претензиями и жалобами. Решение конфликтных ситуаций Дополнительная информация: Количество часов: 72. ЧОУ ДПО «АНТАРЕС» занимается подготовкой, переподготовкой и повышением квалификации специалистов для различных областей деятельности. Мы проводим курсы по различным направлениям: 1С: Бухгалтерия Деловое образование 1С: Предприятие  Компьютерные технологии  Бухгалтерский учет  Кадровый учет  Делопроизводство  Менеджмент Основы предпринимательской деятельности Для того, чтобы стать участником одного из наших обучающих курсов, обращайтесь по телефону, указанному на сайте. Записаться на Курсы ресторанного персонала: «Администратор ресторана» или получить дополнительную информацию Вы можете на сайте или по контактному телефону!